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Diplômé de l'Ecole Hôtelière de Paris et Caviste depuis plus de 20 ans, j'ai pu ainsi lier des relations privilégiées avec les plus talentueux producteurs et les domaines de référence. Mon rêve est enfin réalisé de créer un lieu de vie convivial, de bon goût partagé et d'échanges chaleureux autour du vin. Une cave de quartier comme on rêve en bas de chez soi en fait...Cheers ! Thierry

Thierry et moi, on aime la vie, les gens, l’art et le lard, les jolies quilles… donc, un jour, accoudés au comptoir, on s’est dit « Tiens, si on ouvrait une Cave ensemble ». Et voilà ! Depuis on se retrouve sous l’enseigne Vino Sapiens et derrière 2 devises : « Bues & Approuvées » et « Partisan Caviste » !